طريقة طبخ لحم الحاشي
الصباح العربيالمكوّنات
للتتبيلة:
لحم
مقطع إلى مكعبات كبيرة - كيلوغرام
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
ملعقة صغيرة
زيت نباتي
5 ملاعق كبيرة
ثوم بودرة
ملعقة صغيرة
ثوم
مهروس - ملعقة صغيرة
نعناع مجفف
ملعقة صغيرة
لتحصير الصوص:
طماطم
مقطعة - كوب
فلفل حار
مقطع - 1
ثوم
مهروس - ملعقة صغيرة
فلفل اسود
ملعقة صغيرة
غارام ماسالا
ملعقة صغيرة
لبن زبادي
ملعقتان كبيرتان
ماء
كوب
طريقة التحضير
1
في وعاء، نضع اللحم، الملح، الفلفل الأسود، 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، الثوم البودرة، الثوم والنعناع الجاف.
2
نقلّب المكونات جيداً حتى يتغلّف اللحم بالتتبيلة.
3
في مقلاة عميقة على النار، نسخن الكمية المتبقية من الزيت النباتي ثمّ نضيف اللحم ونقلّبه حتى يتغيّر لونه.
4
نضيف الطماطم، الفلفل الحار، الثوم، الفلفل الأسود، الغارام ماسالا، اللبن الزبادي ونقلّب الخليط.
5
نسكب الماء ونترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكونات تمامًا.
6
نقدّم اللحم الحاشي على السفرة ساخناً.