طريقة عمل سلطة القمح
تُعد سلطة القمح أحد أطباق المقبلات الصحية السهلة، تعرفي على طريقة تحضيرها:
سلطة القمح الكريمية
المكونات
½1 كوب قمح كامل الحبة.
علبة أناناس مصفاة، تزن حوالي 475 غرام.
250 غرام جبنة كريمية، طرية.
250 غرام كريمة مخفوقة ومذابة.
عبوة من خليط الفانيليا الفوري، حوالي 100 غرام.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
خطوات تحضير القمح
انقع حبوب القمح في وعاء في الماء لمدّة 5 ساعات أو ليلة كاملة.
ضفّها وضعها في قدر كبير مع مقدار مناسب من الماء لتغطي الحبوب تمامًا.
غطِّ القدر، واتركه على النار بدرجة حرارة منخفضة من 5 - 6 ساعات لتنضج الحبوب تمامًا.
أضف المزيد من الماء بحسب الحاجة، وانتظر حتى تصبح طرية.
صفّها من الماء، واشطفها تحت الماء البارد.
خطوات تحضير سلطة القمح
أحضر وعاء كبير الحجم.
أضف الجبنة والأناناس وعصير الليمون والكريمة والفانيليا.
اخلط المكونات جيدًا لتحصل على مزيج ناعم ومتجانس.
أضف حبوب القمح، وقلّبها حتى تتغطى تمامًا بالمزيج.
أسكب سلطة القمح في أطباق للتقديم، وقدّمها باردة.
سلطة القمح مع الخضار
المكونات
كوب قمح كامل الحبة.
½ كوب فول سوداني مسلوق.
¼ كوب ذرة حلوة مجمدة.
3 حبات طماطم كرزية.
مكونات الصلصة
½1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة صغيرة خل.
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة بابريكا.
2 رشة ملح.
مكونات إضافية للتزيين
حفنة من أوراق الكزبرة الطازجة.
الخطوات
انقع حبوب القمح بالماء في وعاء عميق ليلة كاملة.
صفّها، واتركها في وعاء جانبًا.
اسلق حبوب القمح على النار لتنضج تمامًا.
اخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والبابريكا والملح في وعاء جيدًا.
أضف القمح والذرة والطماطم والفول، وقلبهم مع المكونات السابقة لتختلط تمامًا.
أسكب السلطة في أطباق مناسبة للتقديم، وزينها بأوراق الكزبرة، وقدّمها باردة.
ملاحظات اخصائية التغذية
يُساعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية كالقمح الكامل على تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، وتقليل خطر الإفراط في تناول الطعام خلال اليوم، مما يُسهم في تحسين التحكم في الوزن وتقليل خطر زيادة الوزن وتراكم الدهون في الجسم.
يُساعد تناول سلطة القمح الكريمية في الحصول على الفلافونويد والأحماض الفينولية، وكلاهما من مضادات الأكسدة التي تُسهم في حماية صحة الخلايا من الإصابة بالأمراض الصحية المزمنة، إلى جانب تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
سلطة القمح ومرضى السكري
تناول سلطة القمح مع الخضار، للحصول على الألياف الغذائية، التي قد يُسهم تناولها في تحسين التحكم في مستوى السكر في الدم والسيطرة عليه طبيعيًّا.
سلطة القمح ومرضى القلب
يساعد تناول سلطة القمح في الحصول على مكوّن الحبوب الكاملة الذي يُسهم تناوله في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض الأوعية الدموية، وذلك لمحتواها الغني بمضادات الأكسدة والألياف الغذائية.
لا يُنصح مريض القلب بتناول سلطة القمح الكريمية، وذلك لارتفاع محتواها بالدهون المشبعة والسعرات الحرارية والكربوهيدرات، لتفادي التأثير سلبًا على صحة القلب.
سلطة القمح والنساء الحوامل
تناول طبق سلطة القمح الكريمية باعتدال، لارتفاع محتواها بالمكونات الغنية بالدهون والسعرات الحرارية كالجبنة الكريمية، لتجنب خطر زيادة الوزن غير المرغوب بها.
الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية لوصفة سلطة القمح الكريمية:
السعرات الحرارية والقيم الغذائية لسلطة القمح للحصة الواحدة
السعرات الحرارية 249 سعرة حرارية
إجمالي الدهون 16.7 غرام
الدهون المشبعة 10.4 غرام
الكولسترول 55 ملليغرام
الصوديوم 226 ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات 22.9 غرام
الألياف الغذائية 1.3 غرام
إجمالي السكر 16.2 غرام
البروتين 3.6 غرام
فيتامين د 0 ميكروغرام
الكالسيوم 48 ملليغرام
الحديد 1 ملليغرام
البوتاسيوم 117 ملليغرام