الكبسة من الأطباق الرئيسية الشهيرة في المطبخ السعودي، وتُحضر من الأرز طويل الحبة (البسمتي) وقطع اللحم، كما أنها تقدم في المناسبات والولائم، إليكِ طريقة تحضير كبسة اللحم بالأرز بأبسط خطوات عمل ونتائج مضمونة بالمذاق الرائع

المقادير

- اللحم : كيلو (مقطع)

- سمن : ملعقة صغيرة

- ورق غار : 3 أوراق

- هيل : 4 حبات

- القرنفل : 3 حبات

- القرفة : 2 عود

- لومي : 2 حبة

- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة

- الكمون : نصف ملعقة صغيرة

- الكركم : ملعقة صغيرة

- الكاري : ملعقة صغيرة

- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

- البصل : 1 حبة (مفروم)

- طماطم : 1 حبة (مفرومة)

- أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول)

- ماء ساخن : حسب الحاجة

طريقة التحضير

ذوّبي السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الهيل، واللومي، والقرنفل، والقرفة، وورق الغار، وقلّبي لمدة دقيقتين.

أضيفي قطع اللحم، وقلبيها حتى يتغيّر لونها، ثم نكّهي بالكزبرة، والكمون، والكركم، والكاري.

أضيفي البصل ومعجون الطماطم، ثم قلبي المكونات حتى يذبل البصل.

أضيفي الطماطم المفرومة، واستمري في التقليب حتى تذبل الطماطم.

اغمري المكونات بالماء المغلي، ثم غطي القدر، واتركيه حتى ينضج اللحم تماماً.

أضيفي الأرز البسمتي والملح، وحركي قليلاً، واتركي الخليط حتى الغليان، ثم هدّئي النار وغطي القدر، واتركيه حتى يجف الماء وينضج الأرز.

اسكبي الكبسة في طبق واسع للتقديم، وقدميها ساخنة إلى جانب السلطة.