شوربة الخضراوات الجذرية وصفة لذيذة جداً تحضر من البطاطا والجزر واليقطين ومرق الخضار والكريمة والزعتر الأخضر تطهي جيداً وتطحن وتزين بالموزاريلا والخبز المحمص .

المقادير

4 حبة بطاطا مقشرة ومقطعة

250 غرام مقشر ومقطع : جزر - يقطين

1 حبة بصل مفرومة

2 فص ثوم مهروس

¾ كوب كريمة الطبخ

1 ليتر مرق الخضار

1 ملعقة كبيرة : زبدة - زعتر أخضر مفروم

½ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود

للتزيين مكعبات : جبنة الموزاريلا - خبز الثوم المحمص

طريقة التحضير

نضع الزبدة في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم نقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف البطاطا والجزر واليقطين نقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف مرق الخضار والزعتر والملح والفلفل ونترك المكونات تغلي لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضراوات وتصبح طرية عندها نطحن استخدام البلندر حتى يصبح القوام ناعم وكريمي وثقيل قليلاً نضيف الكريمة ونقلب ونترك الخليط يغلي على النار لمدة 2 دقيقة ثم نرفع الشوربة المحضرة من على النار ونسكب في طبق التقديم ونزين بقطع الجبن وخبز الثوم المحمص وتقدم ساخنة.