شوربة السبانخ باللبن الزبادي مغذية وشهية للغاية طريقة تحضيرها سهلة حيث يطهى السبانخ مع البصل ثم يضاف له الماء ثم صوص اللبن وتكون بذلك الشوربة جاهزة للتقديم .

المقادير

250 غرام سبانخ مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 بصلة مفرومة

2 فص ثوم مهروس

¼ كوب برغل

1 ½ ملعقة صغيرة ملح

8 كوب ماء

للصوص:

2 كوب لبن زبادي

2 ملعقة كبيرة طحين

1 صفار بيضة

للتزيين:

زيت نباتي

فلفل أحمر

طريقة التحضير

نضع في طنجرة كلاً من الزيت والزبدة نسيحها ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونحرك .

نضيف السبانخ على نار هادئة حتى يذبل وتنضج أوراقه تماماً ثم نضيف الماء ونحرك .

نضيف البرغل ونستمر بالتحريك ونترك البرغل على نار هادئة حتى ينضج .

أثناء ذلك نضع اللبن في وعاء مع صفار البيضة والطحين ونحرك جيداً .

نضيف للصوص حوالي كوب من مرق السبانخ ونحرك جيداً .

نضيف صوص اللبن فوق السبانخ مع الاستمرار بالتحريك على نار هادئة .

نضيف الملح ونحرك لبضع دقائق ثم نطفئ النار ونترك الشوربة ثلث ساعة .

نضع الزيت النباتي والفلفل الأحمر في مقلاة ونحرك لدقيقتين ويكون الصوص جاهزاً .

نسكب الشوربة في طبق التقديم ونزين بصوص الفلفل الأحمر وبذلك تكون جاهزة .