الخبز الفرنسي هو رغيف لذيذ بحجمه الكبير وشكله اللولبي. ويعتبر من أصناف الخبز المثالية لاستخدامه في الوجبات السريعة، مثل الساندويشات (الشطائر) الكبيرة المصنوعة يدوياً والمتعددة الحشوات مع جميع أنواع اللحوم أو الخضروات، وأيضاً لصنع بروشيتا مغطاة بالموزاريلا والطماطم الناضجة والريحان. ويستخدم لصنع الخبز بالثوم ويقدم كوجبة جانبية.

المقادير

- طحين : نصف كيلو

- خميرة : ملعقة صغيرة ونصف (جافة)

- ملح : 2 ملعقة صغيرة

- الماء : حسب الحاجة

طريقة التحضير

في وعاء عميق، اخلطي الطحين مع الملح والخميرة، ثم اصنعي حفرة في منتصف الخليط.

صبّي الماء داخل الحفرة، وابدئي بالعجن بيديكِ جيداً عن طريق دفع العجين وسحبه وطيّه على نفسه وأرجحته حتى يصبح أكثر مرونة وسلاسة.

شكّلي العجينة على شكل كرة كبيرة، وضعيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.

غطّي الوعاء بقطعة قماش نظيفة، وضعيه في مكان دافئ حتى ترتاح العجينة ويتضاعف حجمها.

ضعي العجينة على سطح صلب منثور بالطحين، ثم قسّميها إلى قطعتين متساويتين، وشكّلي كل قطعة بشكل طولي.

اصنعي بعض الشقوق بشكل متساوي على سطح العجينة العلوي بواسطة سكين حاد.

ضعي العجينة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 450 مئوية لحوالي 20 دقيقة، حتى يصبح الخبز ذهبي اللون وينضج تماماً، ثم يقدم بدرجة حرارة الغرفة.