من أشهى المأكولات البحريّة التي يُفضّلها الكثير من عشاق تناول الأسماك، فيتميّز سمك البلطي على احتواءه على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية الأوميغا-3 التي تعتبر مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية، وتساهم في خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم، كما أنه منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خياراً مثالياً للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزنهم أو خفضه. ومن أهم مميزات سمك البلطي أنه سهل التحضير والطهي، حيث يمكن تقديمه بأشكال مختلفة، سواء كان مشوياً، أو مقلياً، أو مطهواً في الفرن.

المقادير

- دقيق : ثلاث أرباع الكوب

- النشاء : ثلاث أرباع الكوب

- ملح : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة

- مرق دجاج : 300 ميلليلترا (أو مرق خضار/ بارد)

- سمك البلطي : 6 قطع (مقطع شرائح طولية سميكة)

- دقيق : 2 ملعقة كبيرة

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

اخلطي الدقيق مع النشاء، والملح، والفلفل، في وعاء.

أضيفي المرق البارد، وحركي حتى تذوب المكونات ويصبح المزيج ناعماً.

سخني زيت غزير في مقلاة عميقة.

اخلطي الدقيق والملح والفلفل في وعاء، ثم غطي قطع السمك في خليط الدقيق.

غمسي السمك في خليط النشا والمرق والدقيق.

خففي قليلاً حرارة النار تحت المقلاة، واقلي السمك حتى يتحمر من كل الجهات.

قدمي السمك ساخناً إلى جانب البطاطس المقلية أو الأرز والسلطة حسب الرغبة.