السمبوسة من أشهى المقبلات الساخنة المعروف تواجدها على السفرة العربية، وطرق تحضير السمبوسة تعتبر بسيطة وسريعة، ومكونات حشواتها متعددة ولذيذة، ومن أكثر الحشوات المفضّلة لدى الكثير من الأشخاص، ما يُقدم باللحمة المفرومة، أو بتشكيلة من الأجبان المنوعة.

المقادير

- مقادير حشوة اللحم :

لحم مفروم : نصف كيلو

البصل : 2 حبة (مفروم)

بقدونس : نصف كوب (مفروم)

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

ملح : رشّة

فلفل أسود : رشّة

بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة

- مقادير حشوة الجبن :

جبن الشيدر : كوب (مبشور)

بقدونس : ربع كوب (مفروم)

ملح : رشّة

فلفل أسود : رشّة

- عجينة سمبوسة : عبوة (جاهزة)

- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير

لتحضير حشوة اللحم: سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي اللحم المفروم، وقلّبيه حتى يتغير لونه.

أضيفي البصل المفروم، وقلّبي المكونات قليلاً، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.

أضيفي البقدونس المفروم، ثم ارفعي المقلاة عن النار.

لتحضير حشوة الجبن: في وعاء، ضعي جبن الشيدر، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.

افردي شريحة من عجينة السمبوسة على سطح العمل، وضعي ملعقة من حشوة اللحم على طرف العجينة، ثم لفّيها على شكل مثلث محكم الإغلاق.

كرري العملية مع حشوة اللحم وحشوة الجبن كاملة حتى الانتهاء من الكمية.

سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم إقلي حبات السمبوسة على الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون.

صفّي سمبوسة اللحم والجبن من الزيت الفائض، وضعيها في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة أو دافئة.